“为了消灭白色塑料饭盒，我曾努力了3年，现在，我又奔着‘冷藏食品’来了！”昨天下午举行的市政协提案咨询会上，沈建华委员“堵”在了市食安办的桌子前。沈建华委员曾因“铆”上塑料饭盒而一度被称作“白色先生”。如今，这位“白色先生”又“铆”上了食安办，希望在食安办的牵头下，各部门合力加强对冷藏食品的全程冷链管理，确保冷藏食品的安全。

　　“就拿一盒鲜奶来说，生产、仓储、上架，到被消费者买回家，每一个环节都是冷链监管的对象，一旦监管稍有松懈，你知道会滋生出多少细菌么？”沈建华一开始就抛出了这样的问题。他说，目前很多人对全程冷链管理还没有概念，大家对冷藏食品的安全问题重视不够；冷链监管还分属多个部门，彼此间没有形成足够的协调。

　　对这样的发问，市食安办副主任顾振华作出了回应，“事实上，我们也在日常调研中发现了这一问题，比如有的大型超市，在进货太多、冷藏柜不够的情况下，的确也会把部分冷藏食品在常温下存放一两天。”

　　“这就是监管缺失。”沈建华较真起来，“尽管你们不是执法部门，但有责任让消费者和众多管理部门明白其中的利害关系。”对此，顾振华表示，食安办将督促相关部门合力加强监管，促成冷藏食品实现“全程冷链管理”。

　　这边，“白色先生”还没起身，另一个“顶真”委员凤懋伦又坐到了市食安办的桌前，“怎么保证水产品的安全？”他身子往前倾，等待着回答。

　　“这的确是个难题。”顾振华接招，“影响水产品安全的因素比较多，主要存在于三个环节：一是生长过程中，有些农户会在饲料中随意添加鱼药，野生的水产品有可能因水质问题遭到污染；二是运输过程中，为保证水产品存活率，商家会在水中加入一些化学药剂；三是加工食用过程中，很容易因操作不当而病从口入。”

　　凤懋伦不依不饶：“现在蔬菜、禽类，从源头到餐桌基本被全过程监管，水产品的管理为什么不借鉴？”

　　顾振华面露难色：“要给水产品溯源不容易。就拿鱼来说，现在市场上卖的基本是散装的，一条一条地追溯产地，很难操作。国外市面上出售的水产品基本是冰冻的，打捞上来成批包装，条形码一扫便知道产地；国内的百姓喜欢吃活鱼，这个难度就大了。”凤懋伦还是不买账：“那就一点办法都没有了么？”

　　“当然不是！”顾振华说：“相关部门正在努力，不断加大市场的抽检力度，总能找到解决的办法。”

　　下午举办的委员现场咨询活动中，39家单位接受委员咨询，共有委员240人次参与。市政协主席冯国勤，市政协副主席周太彤、王新奎、李良园、钱景林、周汉民、蔡威、高小玫，秘书长陈海刚出席。